Taiwan produit une petite quantité de thé noir de choix. En Mandarin, ces thés sont appelé Hong Cha ce qui peut être traduit littéralement par « thé rouge », bien que je préfère la traduction plus poétique de ‘thé rubis’, qui se justifie par la belle couleur de ce thé.
Mes deux thés noirs favoris sont : Sun Moon Lake (Lac de Soleil et de la Lune) et Miel Noir.